Информация об изменениях:
Постановлением Правительства Ханты-Мансийского АО - Югры от 27 марта 2015 г. N 85-п заголовок настоящего постановления изложен в новой редакции
См. текст заголовка в предыдущей редакции
Постановление Правительства Ханты-Мансийского АО - Югры от 22 августа 2014 г. N 306-п 
"О нормах питания получателей социальных услуг в стационарной и полустационарной формах в организациях социального обслуживания Ханты-Мансийского автономного округа - Югры"
С изменениями и дополнениями от:
6 сентября 2014 г., 27 марта 2015 г., 30 декабря 2016 г., 9 июня 2017 г., 1 октября 2021 г.

В целях реализации Федерального закона от 28 декабря 2013 года N 442-ФЗ "Об основах социального обслуживания граждан в Российской Федерации", Закона Ханты-Мансийского автономного округа - Югры от 27 июня 2014 года N 51-оз "О регулировании отдельных вопросов в сфере социального обслуживания граждан в Ханты-Мансийском автономном округе - Югре" Правительство Ханты-Мансийского автономного округа - Югры постановляет:
Информация об изменениях:
Пункт 1 изменен с 6 октября 2021 г. - Постановление Правительства Ханты-Мансийского АО - Югры от 1 октября 2021 г. N 406-п
См. предыдущую редакцию
1. Утвердить:
нормы питания получателей социальных услуг в стационарной и полустационарной формах в организациях социального обслуживания Ханты-Мансийского автономного округа - Югры (приложение 1);
нормы питания несовершеннолетних получателей социальных услуг в полустационарной форме в организациях социального обслуживания Ханты-Мансийского автономного округа - Югры" (приложение 2);
нормы питания получателей социальных услуг в полустационарной форме в организациях социального обслуживания Ханты-Мансийского автономного округа - Югры (приложение 3).
2. Настоящее постановление вступает в силу с 1 января 2015 года.

Губернатор 
Ханты-Мансийского 
автономного округа - Югры	Н.В. Комарова	

Информация об изменениях:
Приложение 1 изменено с 6 октября 2021 г. - Постановление Правительства Ханты-Мансийского АО - Югры от 1 октября 2021 г. N 406-п
См. предыдущую редакцию
Приложение 1
к постановлению Правительства 
Ханты-Мансийского 
автономного округа - Югры 
от 22 августа 2014 г. N 306-п

Нормы питания
получателей социальных услуг в стационарной форме в организациях социального обслуживания Ханты-Мансийского автономного округа - Югры

N
п/п	Наименования продуктов питания	Нормы питания (количество продуктов
в граммах на одного человека в сутки)	
		брутто	
	Хлеб, крупа и другие зернопродукты:	
1	Хлеб ржаной	150	
2	Хлеб пшеничный	150	
3	Сухари панировочные	1	
4	Мука пшеничная	13	
5	Крахмал картофельный	5	
6	Макаронные изделия	20	
7	Крупы (рисовая, гречневая, пшенная, манная, овсяная; горох, фасоль, чечевица)	80	
	Овощи:	
8	Картофель	300	
9	Овощи свежие (всего), в том числе:	366,9	
10	свекла	65	
11	морковь	70	
12	капуста (белокочанная, цветная, брокколи и т.д.)	187,5	
13	лук репчатый	24	
14	огурцы, помидоры (парниковые)	20,4	
15	Другие овощи (кабачки, баклажаны, перец сладкий, тыква, фасоль зеленая стручковая)	82,5	
16	Овощи соленые и маринованные (капуста, огурцы)	18,8	
17	Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп)	20	
18	Овощи консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза)	38	
19	Томат-паста, томат-пюре	4	
	Фрукты и соки:	
20	Фрукты и ягоды, цитрусовые свежие	200	
21	Сухофрукты (курага, чернослив, изюм, компотная смесь)	20,4	
22	Соки фруктовые, овощные	100	
23	Шиповник	15	
	Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба:	
24	Говядина	127,7	
25	Субпродукты (печень говяжья, печень птицы)	10	
26	Птица	25	
27	Колбаса вареная, сосиски	12	
28	Рыба, рыбопродукты, нерыбные продукты моря	59,1	
29	Яйцо	4 шт. в неделю	
	Молоко и молочные продукты:	
30	Творог	20,4	
31	Сыр	16	
32	Кисломолочные напитки (кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин)	125	
33	Молоко	211	
34	Сметана	15	
	Масла и жировые продукты	
35	Масло сливочное	20	
36	Масло растительное	20	
	Кондитерские изделия, бакалейная продукция	
37	Сахар, варенье, печенье, кондитерские изделия	55	
38	Чай	2	
39	Кофе, какао	1,5	
40	Желатин	0,5	
41	Дрожжи прессованные	0,25	
42	Соль, специи	6,5	
43	Смесь белковая композитная сухая	27	
44	Витаминно-минеральные комплексы
(процент от физиологической нормы)	50 - 100	

Примечания:
1. При составлении меню допустимы отклонения от рекомендуемых норм питания +/- 5%, от химического состава рекомендуемых наборов продуктов +/- 10%.
2. Масса брутто может меняться в зависимости от исходного сырья и сезона года.
3. Процент отхода учитывать только при использовании творога для приготовления блюд.
4. В случае использования продуктов промышленного выпуска, содержащих сахар (сгущенное молоко, кисели и т.д.), его выдача должна быть уменьшена в соответствии с его количеством, поступающим в составе используемого готового продукта.
При использовании в питании готовых продуктов и полуфабрикатов промышленного производства со сложным составом входящие в них ингредиенты следует учитывать одновременно в различных группах продуктового набора в соответствии с количественными сведениями о составе продукта, представленными изготовителем на упаковке (на основании технических документов, рецептур, расчетных или лабораторных данных).
5. Возможна замена пищевой продукции с учетом их пищевой ценности (приложение 11 к Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормам СанПиН 2.3/2.4.3590-20, утверждённым постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 года N 32).

Информация об изменениях:
Приложение 2 изменено с 6 октября 2021 г. - Постановление Правительства Ханты-Мансийского АО - Югры от 1 октября 2021 г. N 406-п
См. предыдущую редакцию
Приложение 2
к постановлению Правительства
Ханты-Мансийского
автономного округа - Югры
от 22 августа 2014 г. N 306-п

Нормы питания
несовершеннолетних получателей социальных услуг в полустационарной форме в организациях социального обслуживания Ханты-Мансийского автономного округа - Югры

N
п/п	Наименование пищевой продукции или группы пищевой продукции	Нормы питания (количество продуктов в гр., мл. на 1 несовершеннолетнего в сутки)	
		брутто	брутто	брутто	брутто	
		1 - 3 года	3 - 7 лет	7 - 11 лет	12 лет и старше	
	Молоко, молочная и кисломолочная продукция:	
1	Молоко	390	450	300	350	
2	Кисломолочная продукция			150	180	
3	Творог (5% - 9% м.д.ж.)	30	40	50	60	
4	Сметана	9	11	10	10	
5	Сыр	4,3	6,4	10,2	15,3	
	Мясо, мясные продукты, птица, рыба, яйца:	
6	Мясо 1-й категории	55	60,5	77	86	
7	Птица (куры, цыплята-бройлеры, индейка - потрошеная, 1-й кат.)	23	27	51	76	
8	Субпродукты (печень, язык, сердце)	23	29	44	58	
9	Рыба (филе), в т.ч. филе слабо- или малосоленое	34	39	60	80	
10	Яйцо, шт.	1	1	1	1	
	Овощи, фрукты:	
11	Картофель	200	233	311	311	
12	Овощи (свежие, замороженные, консервированные), включая соленые и квашеные (не более 10% от общего количества овощей), в т.ч. томат-пюре, зелень	225	275	350	400	
13	Фрукты свежие	108	114	200	200	
14	Сухофрукты	9	11	15	20	
	Соки плодово-овощные, напитки витаминизированные, в том числе инстантные:	
15	Соки фруктовые и овощные	100	100	200	200	
16	Витаминизированные напитки	-	50			
	Хлеб, крупа и другие зернопродукты:	
17	Хлеб ржаной	40	50	80	120	
18	Хлеб пшеничный	60	80	150	200	
19	Крупы, бобовые	30	43	45	50	
20	Макаронные изделия	8	12	15	20	
21	Мука пшеничная	25	29	15	20	
	Масла и жировые продукты:	
22	Масло сливочное	18	21	30	35	
23	Масло растительное	9	11	15	18	
	Кондитерские изделия, бакалейная продукция:	
24	Кондитерские изделия	12	20	10	15	
25	Чай	0,5	0,6	1	2	
26	Какао-порошок	0,5	0,6	1	1,2	
27	Кофейный напиток	1	1,2	2	2	
28	Сахар (в том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования пищевой продукции промышленного выпуска, содержащих сахар, его выдача должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемой готовой пищевой продукции)	25	30	30	35	
29	Дрожжи хлебопекарные	0,4	0,5	0,2	0,3	
30	Крахмал	2	3	3	4	
31	Соль пищевая поваренная йодированная	3	5	3	5	
32	Специи	-	-	2	2	

Примечания:
1. Питание детей до 1 года осуществляется посредством грудного вскармливания либо применения специальных адаптированных сухих молочных смесей, детских молочных каш с содержанием микро- и макроэлементов, витаминов. Порядок обеспечения детей бесплатным полноценным питанием установлен постановлением Правительства Ханты-Мансийского автономного округа - Югры от 27 декабря 2004 года N 482-п "О порядке обеспечения детей в возрасте до трех лет бесплатным полноценным питанием".
2. При направлении в организации социального обслуживания детей до 1 года уход и питание осуществляет родитель (законный представитель) с учетом режима кормления ребенка.
3. Питание детей в организации для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, осуществляется в соответствии с таблицей 3 приложения 7 к Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормам СанПиН 2.3/2.4.3590-20, утверждённым постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 года N 32.
4. Допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах +/-5% при условии, что средний процент пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам каждому приему пищи (пункт 8.1.2.3 Санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20, утверждённых постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 года N 32).
5. На период летнего отдыха и оздоровления (до 90 дней), в выходные и праздничные дни нормы питания, включая калорийность суточного рациона, могут быть увеличены не менее чем на 10,0% в день на каждого человека (пункт 8.1.2.4 Санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20, утверждённых постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 года N 32).

Информация об изменениях:
Приложение 3 изменено с 6 октября 2021 г. - Постановление Правительства Ханты-Мансийского АО - Югры от 1 октября 2021 г. N 406-п
См. предыдущую редакцию
Приложение 3
к постановлению Правительства
Ханты-Мансийского
автономного округа - Югры
от 22 августа 2014 г. N 306-п

Нормы питания
получателей социальных услуг в полустационарной форме в организациях социального обслуживания Ханты-Мансийского автономного округа - Югры

N
п/п	Наименования продуктов питания	Нормы питания (количество продуктов
в граммах на одного человека в сутки)	
		брутто	
	Хлеб, крупа и другие зернопродукты	
1	Хлеб ржаной	150	
2	Хлеб пшеничный	150	
3	Мука пшеничная	6	
4	Крахмал картофельный	2	
5	Макаронные изделия	15	
6	Крупы (рисовая, гречневая, пшенная, манная, овсяная); горох, фасоль, чечевица	45	
	Овощи	
7	Картофель	225	
8	Овощи свежие (всего), в том числе:	366,9	
9	свекла	65	
10	морковь	70	
11	капуста (белокочанная, цветная, брокколи и т.д.)	187,5	
12	лук репчатый	24	
13	огурцы, помидоры (парниковые)	20,4	
14	Другие овощи (кабачки, баклажаны, перец сладкий, тыква, фасоль зеленая стручковая)	82,5	
15	Овощи соленые и маринованные (капуста, огурцы)	25,1	
16	Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп)	27	
17	Овощи консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза)	38	
18	Томат-паста, томат-пюре	1	
	Фрукты и соки	
19	Фрукты и ягоды, цитрусовые свежие	90	
20	Сухофрукты (курага, чернослив, изюм, компотная смесь)	10,2	
21	Соки фруктовые, овощные	40	
22	Шиповник	7	
	Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба	
23	Говядина	85,1	
24	Субпродукты (печень говяжья, печень птицы)	10	
25	Птица	11,3	
26	Колбаса вареная, сосиски	6	
27	Рыба, рыбопродукты, нерыбные продукты моря	81,8	
28	Яйцо	4 шт. в неделю	
	Молоко, молочная продукция:	
29	Творог	15,3	
30	Сыр	10,7	
31	Кисломолочные напитки (кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин)	62	
32	Молоко	105,5	
33	Сметана	10	
	Масла и жировые продукты	
34	Масло сливочное	15	
35	Масло растительное	10	
	Кондитерские изделия, бакалейная продукция	
36	Сахар, варенье, печенье, кондитерские изделия	20	
37	Чай	1	
38	Кофе, какао	0,5	
39	Желатин	0,5	
40	Дрожжи прессованные	0,25	
41	Соль, специи	3,5	
42	Смесь белковая композитная сухая	27	
43	Витаминно-минеральные комплексы
(процент от физиологической нормы)	50 - 100	

Примечания:
1. При круглосуточном проживании получатели социальных услуг пользуются нормами питания получателей социальных услуг в стационарной форме в организациях социального обслуживания автономного округа (приложение 1 к настоящему постановлению).
2. Обеспечение питанием осуществляется в случае длительной продолжительности (более 4 часов подряд) предоставления социальных услуг в полустационарной форме социального обслуживания.
3. При составлении меню допустимы отклонения от рекомендуемых норм питания +/- 5%, от химического состава рекомендуемых наборов продуктов +/- 10%.
4. Масса брутто может меняться в зависимости от исходного сырья и сезона года.
5. Процент отхода учитывать только при использовании творога для приготовления блюд.
6. В случае использования продуктов промышленного выпуска, содержащих сахар (сгущенное молоко, кисели и т.д.), его выдача должна быть уменьшена в соответствии с его количеством, поступающим в составе используемого готового продукта.
При использовании в питании готовых продуктов и полуфабрикатов промышленного производства со сложным составом входящие в них ингредиенты следует учитывать одновременно в различных группах продуктового набора в соответствии с количественными сведениями о составе продукта, представленными изготовителем на упаковке (на основании технических документов, рецептур, расчетных или лабораторных данных).
7. Возможна замена пищевой продукции с учетом их пищевой ценности (приложение 11 к Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормам СанПиН 2.3/2.4.3590-20, утверждённым постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 года N 32).