Пищеблок

Положение о пищеблоке 

1. Общие положения

1.1. Пищеблок является структурным подразделением бюджетного  учреждения Ханты-Мансийского автономного округа – Югры «Психоневрологический интернат».

 1.2. Пищеблок   создается и ликвидируется  приказом директора Учреждения.

 1.3. Пищеблок  подчиняется заместителю директора.

 1.4.  В своей деятельности пищеблок  руководствуется действующим законодательством Российской Федерации, Указами и распоряжениями Президента Российской Федерации, постановлениями и распоряжениями Правительства Российской Федерации, законодательством Ханты-Мансийского автономного округа – Югры,  национальными стандартами РФ и государственными стандартами социального обслуживания Ханты-Мансийского автономного округа – Югры,  приказами и распоряжениями руководителя учреждения, настоящим Положением.

2. Основные  задачи

Основными задачами пищеблока являются:

2.1. Обеспечение правильным и рациональным питанием получателей социальных услуг.

2.2. Организация учета продуктов питания.

2.3. Соблюдение нормы расхода сырья и полуфабрикатов.

2.4. Соблюдение санитарно-эпидемиологического режима.

2.5. Решение в пределах своей компетенции иных задач. 

3.  Функции 

3.1. Обеспечение своевременного приготовления и раздачи пищи.

3.2. Ведение технологического процесса приготовления пищи.

3.3. Обеспечение разнообразного ассортимента блюд и кулинарных изделий.

3.4. Составление заявки на необходимое  оборудование,  посуду для пищеблока. Согласование заявок на поставку продуктов питания.

3.5. Составление  меню - требование, учитывая необходимые суточные потребности клиентов в питании, а также меню-раскладку каждого блюда.

3.6. Осуществление контроля за правильным отпуском готовой продукции в  соответствии с нормами выходов, предусмотренными действующим сборником рецептур, блюд и кулинарных изделий.

3.7. Обеспечение выполнение плановых заданий, соблюдение установленной технологии, сохранность и эффективное использование имеющегося оборудования.

3.8. Участие в реализации мероприятий по предупреждению и противодействию коррупции.

4. Права 

4.1. Знакомиться с проектами решений руководителя учреждения в пределах своей компетенции.

4.2. Вносить руководству учреждения предложения по совершенствованию работы своего структурного подразделения.

4.3. Вносить предложения администрации по вопросам улучшения работы. 

4.4. Требовать от руководства учреждения оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.    

5.  Взаимодействие

5.1. Для выполнения своих функций и задач,  структурное пищеблок взаимодействует  со всеми структурными подразделениями  учреждения.

6. Ответственность

6.1. Ответственность работников пищеблока  устанавливается их должностными инструкциями.

 7.  Порядок внесения изменений и дополнений

 7.1. Изменения и дополнения в Положение вносятся приказом директора учреждения.

Заместитель директора:

Коровай Максим Викторович

 8 (3466) 28-16-49 

  Адрес электронной почты: zamdirov@internat-hmao.ru

  Адрес: Российская Федерация, 628634, Ханты-Мансийский автономный округ - Югра, Нижневартовский район, поселок городского типа Излучинск, улица В. Белого, дом 7