Пищеблок
1. Общие положения
1.1. Пищеблок является структурным подразделением бюджетного учреждения Ханты-Мансийского автономного округа – Югры «Психоневрологический интернат».
1.2. Пищеблок создается и ликвидируется приказом директора Учреждения.
1.3. Пищеблок подчиняется заместителю директора.
1.4. В своей деятельности пищеблок руководствуется действующим законодательством Российской Федерации, Указами и распоряжениями Президента Российской Федерации, постановлениями и распоряжениями Правительства Российской Федерации, законодательством Ханты-Мансийского автономного округа – Югры, национальными стандартами РФ и государственными стандартами социального обслуживания Ханты-Мансийского автономного округа – Югры, приказами и распоряжениями руководителя учреждения, настоящим Положением.
2. Основные задачи
Основными задачами пищеблока являются:
2.1. Обеспечение правильным и рациональным питанием получателей социальных услуг.
2.2. Организация учета продуктов питания.
2.3. Соблюдение нормы расхода сырья и полуфабрикатов.
2.4. Соблюдение санитарно-эпидемиологического режима.
2.5. Решение в пределах своей компетенции иных задач.
3. Функции
3.1. Обеспечение своевременного приготовления и раздачи пищи.
3.2. Ведение технологического процесса приготовления пищи.
3.3. Обеспечение разнообразного ассортимента блюд и кулинарных изделий.
3.4. Составление заявки на необходимое оборудование, посуду для пищеблока. Согласование заявок на поставку продуктов питания.
3.5. Составление меню - требование, учитывая необходимые суточные потребности клиентов в питании, а также меню-раскладку каждого блюда.
3.6. Осуществление контроля за правильным отпуском готовой продукции в соответствии с нормами выходов, предусмотренными действующим сборником рецептур, блюд и кулинарных изделий.
3.7. Обеспечение выполнение плановых заданий, соблюдение установленной технологии, сохранность и эффективное использование имеющегося оборудования.
3.8. Участие в реализации мероприятий по предупреждению и противодействию коррупции.
4. Права
4.1. Знакомиться с проектами решений руководителя учреждения в пределах своей компетенции.
4.2. Вносить руководству учреждения предложения по совершенствованию работы своего структурного подразделения.
4.3. Вносить предложения администрации по вопросам улучшения работы.
4.4. Требовать от руководства учреждения оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.
5. Взаимодействие
5.1. Для выполнения своих функций и задач, структурное пищеблок взаимодействует со всеми структурными подразделениями учреждения.
6. Ответственность
6.1. Ответственность работников пищеблока устанавливается их должностными инструкциями.
7. Порядок внесения изменений и дополнений
7.1. Изменения и дополнения в Положение вносятся приказом директора учреждения.
Пищеблок № 1
Шеф повар:
8 (3466) 28-16-41
Адрес электронной почты: NVPNI@admhmao.ru
Пищеблок № 2
Шеф повар:
8 (3466) 28-16-41
Адрес электронной почты: NVPNI@admhmao.ru
Адрес: Российская Федерация, 628634, Ханты-Мансийский автономный округ - Югра, Нижневартовский район, поселок городского типа Излучинск, улица В. Белого, дом 7
